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159 雪花肉23

159 雪花肉23 (第1/2页)
  
  后院里,四郎戴着斗笠,把放在房外的瓜架下面的玉兰片搬了进来。他做的这种玉兰片是用刚出土或未出土的春笋制成,坚脆柔嫩,又叫桃花片。
  
  此时,干制的玉兰片吸饱了春雨,一片片鼓胀起来,闪烁着美玉一般的光泽。
  
  路过苍然开辟出来一小块菜田,四郎顺手拔一根水红萝卜。玉白的手指用力抓住粗壮的萝卜撸动的样子,叫戴着斗笠走进门的苍然立马转身狂奔而去。
  
  剩下的白然有些疑惑的自言自语:“哥哥最近有些上火吧,怎么动不动就流鼻血呢。下回得叫胡恪那家伙给看看究竟是什么毛病。”
  
  四郎在后院里沾花惹草一番之后,就毫无所觉的提着一篮子菜回到了厨房。大概他生来就不是能够保持仙气的人,新衣服才穿上半天,飘飘的白衣下摆就沾了好些泥巴,鞋子上也都是泥水。刚进厨房门,就被华阳姑姑逮着耳朵教训了一顿。
  
  万人迷的胖狐狸只好气鼓鼓的套了件灰布罩衣,样子看上去相当居家。正坐在红木凳子上准备换鞋子,殿下走了进来,半蹲在地上,不知从哪里变出一块极柔软的白布,给自家不爱干净的小狐狸擦干净脚丫丫。
  
  白玉般的脚丫在早春清寒的空气里缩了一下。
  
  “有点冷。”四郎把脚往回缩,想要自己穿。
  
  殿下强硬而温柔地托起四郎雪白的脚丫丫,给换上山里蛛娘织出来又轻又软的袜子。
  
  四郎缩了几下,见缩不回来,也就不再白费劲了。
  
  呆呆看着殿下头顶乌油油的头发,以及因为半跪而拖在地面上的袍服,四郎心里忽然生出一种莫名的欢喜。
  
  “中午吃什么?粉蒸肉做不成了。”
  
  “没事,你看着做。现有什么食材就做什么吧。”殿下全神贯注给面前的少年穿袜子,仿佛这件事比什么都重要。至于一双袜子而已,为什么能够穿这么长时间,就只有天知道了。
  
  四郎想了想,就掰着爪爪给殿下细数:“现成的有刘屠户割来的硬肋和臀尖。硬肋全都是五花肉,厨房里还有些蛏干,两者正好同煮。臀尖肉是刘屠户特意给割下来的紫盖下面的猪黄瓜条,这种肉肉质紧而嫩,最适合切了炒肉丝。对了,刚好厨房里也有槐大新挖的笋苞,都是春日新出土的嫩芽,炒出来又香又脆。”
  
  这么说着,四郎一拍脑门,打算中午的主菜改为蛏干烧肉和苦笋肉片。
  
  殿下给四郎套好些,抬起头温柔的笑起来;“你做什么我都爱吃。”饕餮长的有些像是异族,五官十分立体,并不像中原一带的男人那样柔和平板。眼窝微微凹陷进去,从下往上看四郎的时候,依旧有种霸道深情的感觉。笑起来的时候,好像有黑色的玫瑰花在殿下四周缓缓绽放。
  
  几十年不见,殿下的魅力不减当年,四郎的耳朵一路红到了脖子根。
  
  “小狐狸你是不知道啊。这五十年来,殿下可一粒米都没吃,一滴水都没沾。”狼女白然坐在窗户上,有些替殿下不值:“大人好歹是妖界之主吧。饿了五十年后点个雪花粉蒸肉,居然都吃不到……”
  
  苍然狠狠瞪了妹妹一样,白然只好悻悻然闭上了嘴。
  
  殿下这招以退为进用得好。他这样通情达理好说话,四郎心里便生发了极大的愧疚出来。
  
  不论别人怎么看,内心强大的胖狐狸历来以饕餮的驯养人自居。四郎最会体贴心疼人,如今觉得委屈了殿下,便一发打叠起精神,要作些好菜出来聊作补偿。
  
  吩咐新来的李二把蒸熟的蛏子加清水洗刷去沙、粪杂,又把笋和火腿切片,一起放入砂锅中。加入姜末,白糖,绍酒,酱油,盐同煮。煮到九成熟之后,就用湿淀粉调稀勾芡,淋熟猪油起锅,撒葱花调香即成。
  
  干蛏烧肉做好后,四郎拿出一块长条状的肉和一些嫩黄色的笋苞。他麻利的把这块猪黄瓜条切丝,笋苞切成薄如蝉翼的半透明小片,然后入锅翻炒。
  
  因为今天的客人里既有和尚又有道士,所以素菜备了不少。稍一加工,自家吃也好,出去招呼客人也好。
  
  按了按厨房炭灰里的冬笋,感到毛茸茸的表皮已经发软,四郎便剥开一些缝隙,把酱油,醋,盐,洋糖,芝麻油调好的卤子一点点浇进去。
  
  烤素鸭条是用油豆皮四十二张切成半分粗,三分长丝,加了芝麻油,酱油拌匀。然后用刷过调料的三张油皮卷上油皮丝,放铁架上,用柏木锯末熏烤成紫黄色即成。
  
  道士不吃荤腥,四郎便让进来催菜的小伙计就这样端上去。
  
  剩下的部分拨出来自家吃,于是四郎便又在豆皮里面铺了一层切成薄片的腊肉,放在豆皮里慢慢烤,直烤得豆皮微微焦黄卷曲,并且充分吸收了肉香,吃起来有肉味的时候就可以离火了。
  
  烤好的肉卷吃起来容易散,得用绳子捆扎结实,吃起来才方便。于是四郎又用长竹签戳进韭菜叶子和茎部,把韭菜放在铁架子上,刷上菜籽油,辣椒末,五辛粉等调味品,烤好后取下来,一根根捆住卷了烤肉的豆皮,最后插上一根竹签。这样豆皮肉卷才不会散架,弄得人满手都是油。
  
  这些菜做好之后,四郎想着殿下五十年没吃东西,便先给他每样菜都单独擀出一叠,又盛出一碗煮的珍珠粒似的白米饭,放到殿下面前。
  
  大约真是饿了,殿下也顾不上和四郎歪缠,拿起筷子就大口大口刨饭。
  
  四郎看他吃的香甜,心满意足的转身继续忙活。正往挖得中空的竹笋里面填入腐片干,面筋丝,笋丁时,忽然听到背后一个男人的声音传过来。
  
  “胡老板,我这就走了。”
  
  走?走什么走?四郎猛然一惊,慌忙转身去看。
  
  “原来是刘老哥,这就走了?”抬头看一看天空,四郎便留他:“外面又在下雨,这是天在替我留客了。再等一会儿,待雨停了再走吧。”
  
  刘屠户面上露出为难的神色,说道:“小虚还等着我赵府接他。再说,送完货,家里的铺子也得有人照看着,那些杀才最是爱偷懒,一个不错眼就躺回棺材里去了,要不是就偷吃自家的猪血,搞得满地狼藉,我可不敢在外面勾留太久。”。
  
  既然刘屠户一心要做好男人,四郎就不再留他,只说:“等等,给小虚也带点吃食回去。就说谢谢他这么些年还记挂着我。”
  
  然后四郎就翻箱倒柜给找出一个食盒,一样样往里面装盘子。因为小山臊爱吃鱼虾,早前的韭菜爆河虾,和新做的蛏子烧肉便装进去满满一叠。此外还有油豆皮包的烤肉,用烤得麻辣入味的韭菜丝捆住,一卷卷放入食盒内,码得齐齐整整。
  
  刘屠夫并没有虚应客套,在一旁搓着手很高兴地说:“唉,真是多谢胡老板,这回小虚必定开心,也肯给我个好脸色了。”
  
  “是了。那群小东西当年就是吃货。江山易改本性难移,若是用美食去哄,必定轻易就能哄好的。”四郎看一眼仪态万方的坐在一旁刨饭的殿下,忍不住露出一个贼兮兮的笑意。你看,我家这个就是这样的。
  
  刘屠户和四郎没什么灵犀,自然不明白他的未尽之意,尤自皱着眉头,似乎有些什么烦心事。
  
  “我不爱小虚去见他两个哥哥,尤其是是他那个住在山上的哥哥,成日穿着件红衣裳,神出鬼没的,看着叫人瘆的慌。再说,来店里吃饭的两个道士都不是什么好人。可是小虚的哥哥最爱和他们厮混……”
  
  虽然刘屠户看似叨叨的只是自家亲戚之间鸡毛蒜皮的小事,四郎却听得尤其认真,不时点一点头。有这样配合的听说,刘屠户越说越起劲,对着四郎大吐苦水,也不着急要走了。
  
  
  
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